Pinot Gris Vin puissant, opulent, à la couleur soutenue, il est charpenté, rond et persistant en bouche. Ses arômes sont d'une grande complexité, fruités et parfois légèrement fumés. Ces caractéristiques lui permettent souvent de remplacer avantageusement un vin rouge.   Il est excellent avec le foie gras, le gibier, les viandes blanches, les rôtis et les abats (foie, rognons).